包子是热食制售么？需要办食品经营许可证么？

阿香在北京租到一个临街小铺，想做一家包子店，开店前她把能想到的问题全部记在本子里，其中最纠结的是到底需不需要办理食品经营许可，因为她打算现场蒸包子、售卖热食，涉及到制作环节，她担心少办了哪项手续会影响后期营业，那么咱们早餐常吃的包子需要办理什么呢？

包子店属于什么类型？

包子是现场蒸制的食品，制作过程包含调馅、和面、醒发、加热、成品售卖，这些都属于食物制作环节，监管部门把这类现场加工并直接售卖的业态划入热食制售范围，而不是简单的预包装食品售卖，也不是单独的冷食类目。只要店铺里存在加工、制作、加热、蒸煮等操作，通常都会落入这一类的管理范围。

是否需要办理食品经营许可证？

只要涉及现场制作、加工、加热、售卖，即使是小型包子店也需要办理食品经营许可证，食品经营许可证是开展现场食品加工与售卖工作的重要许可，管理内容包括设备布局、加工区卫生、人员健康证明、原料分类存放、工具消毒等要求。

为什么要选择热食制售?

热食制售的范围适用于所有现场加热、蒸煮、油炸、烘烤类食品经营者，包子店属于典型的蒸制类食品，天然符合这一范围，选择热食制售的经营范围，代表店铺被允许在现场制作并售卖食品，这对于包子店而言是必不可少的内容。

办理食品经营许可证需要准备什么？

在申请前，需要准备一份布局规划，包括加工区、清洗区、蒸制区、临时存放区等位置安排，人员需具备健康证明，店铺需配备洗手设施、排风装置、消毒设备、原料存放容器、保洁工具，还需要提交房屋使用证明或租赁合同、营业执照材料、操作流程说明、区域照片等内容。

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