阿霞是我家楼下的邻居，她辞了在饭店的工作，和弟媳妇一起在我们小区外租了一个十几平的小门脸，卖鲜榨果汁。她自己调过几十种水果配方，味道不输品牌店，就是想试试。她早上五点去果批市场选水果，回来洗干净现榨，不加冰不加糖。她坚持干净、好喝、不坑人这三条。
一开始选址的时候，只觉得人多就行，但店面在一个新修的沿街位置，还没通过正式的商业用途审批。物业提醒后，她才跑到城管和市场监管部门问清楚。相关部门来现场查看后，确认符合规划用途，才正式批准了开业位置。
店开好后，还没正式营业，就被要求出示卫生许可证，相关人员检查了店里的环境卫生、水源情况，还要求她和帮工都提供了健康证明。
后来她又补了一张食品经营许可证，原本她以为只是加工水果，不算正式的餐饮服务，但只要是现场制作、即买即喝的食品，就需要申请这个证。申请的时候，她填写了经营范围为“现制饮品”，监管部门按这个范围进行审核。
从选址、装修到准备营业，第一步是先办营业执照。她带上身份证、租赁合同去市场监管所，三天后就拿到了执照，名称上写的是“鲜榨饮品服务”，还清楚列了经营地址和统一社会信用代码。
拿到营业执照以后，税务局那边也得去报备一遍，虽然是个体工商户，税务登记以后，每个月她都会根据流水去申报经营收入。虽然店面小，但只要是销售行为，就必须纳税，不报或漏报都可能被系统预警。
最后她还去社区消防站报了材料，提交了灭火器配置、用电规范说明等材料，补办了一个消防安全备案证明。
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