在家做蛋糕也能挣钱？你还少了这些证照

在北京西城有个小区，李阿姨在家里开了个家庭作坊，蛋糕、面包、饼干样样精通。慢慢地，李阿姨开了朋友圈接单，还拍视频在短视频平台上发布，没想到一火就是半年。但就在她准备扩大规模的时候，社区来人上门检查，提到了她没办理食品相关证照的风险，这才让她意识到，不能靠一时热情。

家庭作坊需要有规范的场地

在自家厨房里操作，空间虽然够用，但说到底不是专门的生产场地。根据现在的政策，只要是食品小作坊，制作场所最少要有15平方米，而且要干净整洁、通风良好。还得有独立的洗手池、冷藏冷冻设备、储物柜等基本设施。李阿姨家厨房才10多平米，还和客厅相连，根本不符合条件。

设备和原料都不能马虎

烘焙食品用的烤箱、搅拌机、打蛋器、冷藏箱都得是食品级材质，不能用二手旧货，也不能随便从市场淘点家用产品凑合。最关键的是原料，所有食材要能溯源，不能是亲戚送的、市场买的散装品。她现在都是跟附近一家正规食材供应商合作，每批次进货都能开具进货单，确保用料来源清晰。

证照必须全

只要通过渠道销售食品，哪怕只是月销售几千元，也必须持有营业执照和食品小作坊登记证。

她赶紧去北京市场监管部门咨询，在工作人员指导下申请了小作坊证，还办了营业执照。办理过程中要求提供场地证明、设备清单、原料采购记录，还要有一份由第三方检测机构出具的产品检验报告。

有些地区有微小豁免

听说深圳那边试点了一种“微小餐饮豁免”，像她这种家庭作坊，如果月销售额不超过1万元，有些地区是可以免于登记注册的。但是也有限制，比如不能生产高风险食品，像奶油蛋糕、肉类馅料等都在禁止范围内，而且不能上网卖，只能线下面对面交付。

家庭烘焙是不是必须办证？

是的，只要有对外销售行为，不论是线上还是线下，都需要申请营业执照和小作坊登记证。

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