去年的冬天，闺蜜赵雪从公司裸辞后，准备做点自己的事业，她盯上了社区里一家转让的冒菜麻辣烫店铺，说是人流不错、房租也合适，想着年轻一把，拼个未来。她是95年的，做事干脆，她一直说，开冒菜麻辣烫门槛不高，食材周转快，出餐效率也高，适合年轻人试水。她把预算定在10万元，哪怕赔了也不至于伤筋动骨。
选了一个在二线城市、30平方米的小店面，靠着社区边上，离菜市场近，人流稳定。房东开口就是8000元一个月，要付三押一，一下就压了她3.2万元出去。
现在流行的毛坯工业风，加点暖光灯和绿植就出效果了。桌椅都买的二手公司定制款，虽然不是新的，但看起来统一且实用，平均一套比市场便宜将近三成。餐具和装修风格统一，用的也是定制批发价。
商用双门冰箱6500元，煮菜炉加汤桶3800元，收银系统配打印机一套2500元，消毒柜1800元，这些都是新买的，加起来1.5万元。如果是刚起步的门店，其实可以考虑二手，价格至少便宜三分之一，而且很多饭店转让时几乎是全套甩卖。
提前备2万元的食材，冻货部分像鸡翅尖、牛肉丸这类速冻食材，月均3000元左右。底料、香料是每日消耗的大头，特别是四川干辣椒、牛油这些，算下来每天得两百元。还有包装盒、筷子，平均0.8元一套，一天用100套就80元，别小看这些细项，一周就几百块出去了。
营业执照基本是免费的，赵雪是找了我们公司代办食品经营许可证，速度快，流程也清楚。她还给自己和临时工都去做了健康证，每人80元，别觉得这个能省，不然食药监抽查那天，直接下整改通知书。
赵雪提前准备了5000元做宣传，她没找大V推广，而是找了三个本地探店博主，每篇200元，图文都上得去，曝光量也不错。开业当天做了9块9吃冒菜活动，限量100份，看着亏本，但那天排队的人都拍视频发朋友圈，直接带来了后面三天的翻台高峰。
如果是在三四线城市，或者租金比较低的社区，也能用10万开店。推荐租金5000元以下的位置，设备也压缩在1-2万元以内。装修就更简单了，只要干净就行。只要地段合适、出餐顺，依然有可能赚钱。
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