开一家冒菜店大概需要多少钱？需要办什么手续？

去年春天，我的邻居小陈辞了稳定的行政工作，说她早就不想打卡上班了，看了半年小吃，最后决定开一家30㎡的冒菜麻辣烫店。

她跑了十几个地方，最后选在一个社区边上，不临街但人流不错，房租8000元/月，签合同要押一付三，加上中介费，一下子就掏出三万多。

装修费别瞎花，2万够用

店面确定后，装修的钱很容易花超，小陈本来预算1.5万，结果还是花了2万多。她没找设计公司，而是用了毛坯墙搭配暖光灯，加几盆绿植，营造出市井气氛。

设备是一次性投入

她买了一台商用双开门冰箱，6500元，足够储存冷藏食材。煮菜炉和不锈钢汤桶一起打包下来花了3800元。收银系统带打印功能，配好一起2500元，方便点单效率提升。还有必须配的消毒柜，1800元，这个是食药部门重点检查项目，不能省。

食材和日常损耗是持续投入

第一批囤货就花了两万多，冷冻货物光是牛肉丸和鸡翅尖就将近三千元，底料和辣椒牛油这种核心配料是每天都要补的，一天就是200块左右，店里生意刚开始火时，每天有100多单外卖，包装盒和一次性筷子就是一大开销，一套成本0.8元，算下来每天要烧掉80元。

办证这件事要一步到位

她办营业执照是免费的，流程很顺，但办食品经营许可证时卡了一下。店里需要布局合理、通风排烟系统要到位，还要准备消毒柜、洗手池这些标准配置才能通过审查。

员工这块，她还给自己和临时工都办了健康证，按北京的标准是80元一个，不多，但不能省。

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