我有个表弟来北京了，去年在朝阳区这边盘下了一个小店，想开一家武汉热干面，他以前在我们老家也开过面馆，所以手续什么的还是比较清楚的，开业前给我来电话，让我给办卫生许可证，给我都问懵了，后来才反应过来，他的信息滞后了，现在食品行业不需要办理卫生许可证了。
不需要，现在食品行业的卫生许可证已经变为《食品经营许可证》，所以只需要办理《食品经营许可证》即可，以前常说的卫生许可证在餐饮领域已经整合进了这个更全面的许可中，只要你在北京从事食品销售和餐饮服务活动，就必须依法取得这个证件。
很多人以为有了营业执照就可以开门做生意了，其实这完全是两回事，营业执照是工商部门颁发的，证明你有合法经营权，而《食品经营许可证》是市场监管部门颁发的，证明你具备食品安全保障能力的资格证，在北京，普通小餐饮店的办理流程通常是先照后证，也就是先申领营业执照，确定店名和经营范围，然后再凭借营业执照去申请《食品经营许可证》。
你的店铺布局必须符合生进熟出的流向，意思是原材料从专门区域进入，经过加工区，成品从出餐口送出，避免交叉污染，厨房内部要求有明确的清洁区、准清洁区和污染区划分，至少需要设置粗加工、烹饪、餐具清洗消毒三个独立或分隔的区域。
需要配备足够的消毒柜、密闭的餐厨废弃物存放容器、有效的防蝇防鼠设施、带盖的垃圾桶以及独立的员工洗手消毒水池且所有直接接触食品的员工都必须持有有效的健康证明。
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