销售预包装食品为什么需要《食品经营许可证》？

上个月小雨准备在北京开一家小型食品店，装修收尾后，她带着满心期待在店里摆放第一批产品，从饼干到饮料几乎全是提前包装好的食品，她知道如果要正式营业需要先申请《食品经营许可证》，但是销售预包装食品为什么需要《食品经营许可证》？

预包装食品的特点是什么？

预包装食品指那些提前定量装好，并在密封包装中直接提供给消费者的食品，其核心在于分量固定、包装固定，消费者购买时无法拆分只能按包装完整购买，食品在送达销售场所之前，已经完成加工、包装，并标注了净含量、成分信息以及保质期。

一袋标着净含量的大米、一瓶密封饮料、一盒包装完整的糖果，都属于预包装食品。

预包装食品都有哪些类型？

粮食加工品是常见的一类，包括各种规格的包装主食，从面粉到挂面。第二类是油脂类产品，常见的瓶装油都在此列。第三类是肉制品和乳制品，大部分经过密封处理的肉类即食产品、奶类饮品都在其中。第四类是饮料及冷冻食品，从密封水到冰淇淋，均属于预包装食品。第五类是方便食品和烘焙类零食。第六类是糖果与酒类，包括独立包装糖果以及密封瓶装酒。

盒装零食、瓶装调味品、袋装坚果，各有不同，却都符合预包装食品的基本条件。

销售预包装食品为什么需要许可证？

销售预包装食品必须取得《食品经营许可证》，这是因为销售食品的场所需要达到一定的卫生和管理要求，确保食品在运输、存放和销售过程中不被污染。

店铺需要按规定记录食品的来源和供货批次，避免来源不明的产品流入市场，还要设置合适的储存环境避免高温潮湿导致食品变质，同时要在店内展示许可证。

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