老林退休前是做外贸的，这两年闲不住，去年他从法国朋友那里拿了一批红酒，打算在北京朝阳区租个小店面开家红酒店，他觉得就是租房、进货、装修这些琐事，谁知道第一步办营业执照就卡住了。后来为了拿到食品经营许可、酒类销售备案、进货渠道资质等材料，他跑了好几趟窗口，连店面装修方案也改了两次。
在北京开红酒店，第一步就是要办理营业执照，可以选择注册公司或个体工商户，名称中要体现“酒类”或“食品销售”，经营范围中必须包含“预包装食品销售”等内容。
注册需要准备身份证、地址证明、租赁合同等材料。
卖红酒归属于销售预包装食品，因此必须办理食品经营许可证，这个证由区市场监督管理局发放，需要提交经营场所平面图、消毒工具配备说明、储存条件说明等。
店铺面积一般建议不低于15平方米，货架与库房要分开，店内不能有明显卫生死角。检查人员会上门验场，如果环境不达标，会要求整改。
在北京卖红酒，还需办理酒类经营备案，归属区商务部门管理，这一环节主要确认销售主体、品种来源、销售方式等信息，并确保进货渠道正规。提交资料包括，营业执照、食品经营许可证、酒水来源证明（如进口单、经销授权书）等。
如果销售的是进口红酒，还需保留报关单、产品中文标签、原产地证明等资料备查。
红酒存储对环境有要求，温度、湿度、光线控制都需到位，虽然小店不要求高端恒温酒窖，但也不能将酒暴露在高温、强光下，部分监管人员会检查是否配有冷藏柜、遮光布或通风设施。
如果销售场所同时设有仓储区，需要确保仓库干燥通风，严禁与其他食品混放，避免串味或变质。
红酒店面常会进行产品推荐、试饮活动，需注意不能随意张贴带有虚假或夸大的产品描述内容，若开展线上销售，则要在电商平台完成食品备案。
促销方式要符合平台和属地管理要求，不可组织高频率的试饮聚会或涉及与未成年人有关的展示。
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