财税知识right and interest

近期创业牛排锅在小吃市场崛起的秘诀

作者:小旗  发布日期:2024-11-12 10:47:15  浏览次数:832

周末晚上,小王和朋友约了去吃网红餐厅牛排锅。一走到店门口,他们就看到一堆人排着长队。一个哥们儿笑着说:“嘿,今天排队吃牛排也算体验了一回地摊风。”进了餐厅,小王看到一锅牛排旁边摆满了配菜和小吃,瞬间觉得这顿饭既实惠又接地气儿。

走红的逻辑:排队、便宜、足量

这种牛排锅你能吃多少?.jpg

这两年,像牛排锅这样的自助餐厅在各大城市遍地开花。在北京、郑州、杭州、上海等地都有这种店铺,开业后经常是门口排起长队。

40元吃牛排,任吃配菜

牛排锅的特色之一就是它的超高性价比。很多店的双人套餐价格只要70元左右,人均消费40元,就能享用到3斤牛排和30多种配菜。在郑州当地的牛排锅自助套餐还配有各种丸子、豆腐、蔬菜等配菜,甚至连水果也可以任意吃,这吸引了大量的消费者。

这样满满一大锅的牛肉,哪有不赚钱的道理.jpg

牛排锅的另一个成功秘诀是抓住消费者对于牛排的高档认知。这些餐厅通过批量采购牛排类食材,以极低的成本售卖,做到了既保证口感,又能带来超值体验。郑州某牛排锅店主表示,牛排食材的综合成本控制在10元左右,但顾客能吃到3斤量,感觉非常超值。

这些牛排锅的店面往往是简单的折叠桌椅,再加上装修,看上去和夜市小吃摊差不多。

门店选址和成本优势

牛排锅通常不会选择繁华商圈,而是开在社区附近或是郊区商场。由于这些店面积小、装修简单、主打性价比,很多开在城市边缘地区的门店生意照样火爆。

如何解决信任危机?

在走红的同时,牛排锅也面临着低价的信任危机。有消费者担心这么便宜的牛排会不会质量不佳,甚至质疑是否使用了拼接肉或劣质冷冻肉。不过,多位商家表示低价主要得益于牛肉价格下跌,而店里也会提供正品牛肉的证明,以消除顾客顾虑。

这牛肉吃起来是真的香.jpg

目前大多数牛排锅的口味和产品都比较雷同,通常只有麻辣、卤味几种简单的锅底,装修风格也大同小异,顾客很难对品牌产生记忆。


本文链接: https://www.zqsws.com/mfwz/1089.html 未经授权,禁止转载。