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北京餐饮投资回报率,创业必看

作者:小旗  发布日期:2024-09-14 09:41:45  浏览次数:3340

老李最近打算开一家中餐厅,他准备了80万的启动资金,但不知道这笔钱是否够用,也不清楚店铺需要多少餐位和年营业额才能维持运营。于是他开始学习一些餐饮开店的投资回报测算模型,试图找到答案。

老李的餐厅投资了80万,其中20万是房租,60万用于装修。餐饮店的投资一般按照一定年限进行折旧,比如老李装修费用是60万,按照40%的比例折旧,第一年折旧费就是24万。

新国际知名餐厅.jpg

老李算了一下,房租和装修折旧加起来是44万。根据餐饮投资模型,这个数值应该占理想年营业额的10%。换句话说,老李的餐厅每年理想的营业额至少要达到440万。

北京一家主题为书店的餐厅.jpg

但是光有理想营业额还不够,老李还需要知道他要多少营业额才能不亏本。中餐行业的保本点是52%,所以老李的保本年营业额是440万的52%,也就是228.8万。老李如果一年赚不到228.8万,那他可能会亏钱。

为了进一步了解情况,老李需要知道一天的理想营业额是多少。把440万除以365天,得出日营业额是1.2万。接着,根据餐饮行业的上座率计算,老李的餐厅需要132个餐位,才能确保一天达到1.2万的营业额。老李的餐厅一天需要赚1.2万,按照综合上座率65%和人均消费70元,他需要132个餐位才能确保不亏本。

装修豪华的书店主题餐厅.jpg

在餐饮行业,中午和晚上的上座率是有差别的。中午上座率通常只有30%,而晚餐可以达到100%。综合起来,老李的餐厅上座率大概在65%。这就意味着,每天的顾客数量直接影响到他的日收入。如果老李的餐厅中午没人来,晚上再满座也很难达标,所以他需要多考虑如何提升中午的上座率。

这是该餐厅特色美食之一.jpg

在正式开店前,还需要了解工商登记、税务申报等相关事宜,避免在经营中遇到不必要的麻烦。


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