丰台我们公司附近有个姑娘，年前她辞了工作，在小区旁边盘了个小铺面，想开家米线店，装修、买设备、请人，半个月全搞定了，想着马上就能开业，结果她没有食品经营许可证，属于无证经营，当场责令停业。
开米线店属于餐饮服务，涉及的证照比一般买卖多，营业执照和食品经营许可证，必须是先办营业执照再办食品经营许可证。
办营业执照准备这些材料，法定代表人或者经营者的身份证原件和复印件、经营场所的房产证明复印件、租房合同。如果是自己家的房子，提供房产证就行，现在很多地方都能在网上办，登录当地政务服务网或者市场监管局网站，按提示填信息、上传材料，审核通过后就能去窗口领执照或者等着邮寄到家。
食品经营许可证是餐饮店的核心，根据《食品经营许可和备案管理办法》，从事餐饮服务活动，必须依法取得食品经营许可。这个证对场地要求特别严，得有跟经营规模相适应的场所，环境要整洁，不能有污染源，得有消毒、更衣、采光、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫这些设备设施，还得有合理的布局，防止生熟交叉污染。
申请的时候要提交申请书、营业执照复印件、设备设施布局图、操作流程图、食品安全管理制度这些材料。
如果你的米线店面积不大，六十平方米以下，有些地方有专门的小餐饮政策，审查要求比普通餐饮稍微松一点。
众聚集场所投入使用、营业前可能需要做消防安全检查，可以走承诺制，提交消防安全告知承诺书、消防安全制度这些材料，如果你的店在商场里或者面积比较大，这条可能绕不开。还有店招牌，有的地方要求户外招牌设施设置得备案或者审批，得提前问清楚城管部门。
员工健康证是必须的，所有接触直接入口食品的人员都得每年体检，拿到健康证明才能上岗。
办营业执照和食品经营许可证本身不收费，时间上，营业执照快的三五天，慢的一两周，食品经营许可证的审批时限，按规定自受理之日起，一般是10个工作日内作出决定，但现场核查和整改的时间不算在内。
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