我有个客户，在我们官网上联系的我们，他想开一家五谷杂粮鱼粉面馆，他在北京朝阳那边，盘了一家30多平米的小铺面，简单刷了墙。也买了点厨具就准备开业了，开业不到三天，市场监督管理局的执法人员上门检查，他什么证都没办，属于无证经营，现在是暂停营业，接受处罚。
营业执照、食品经营许可证（或小餐饮备案）以及消防安全检查合格证明（如适用），营业执照只要你创业，那就是必备的，食品经营许可证或备案证明是监管部门对你食品安全条件和能力的体检合格证，而消防证明则是保障顾客和店铺安全的护身符。
你需要先确定店名、经营地址等基本信息，去市场监管局办理营业执照 ，拿到了营业执照，你的经营主体才算合法成立，凭营业执照去申请 食品经营许可证 ，如果你的店面面积较小，条件相对简单，可能适用 小餐饮备案 制度，这个流程会比正式的食品经营许可更便捷。
如果你的店铺属于公众聚集场所，在开业前还需要向消防救援机构申请公众聚集场所投入使用、营业前消防安全检查 。
《食品经营许可证》申请书，以及你的营业执照副本复印件
需要准备店铺的平面布局图 ，要能清晰展示厨房、就餐区、出入口、清洗消毒区等位置。
需要制定一套书面的食品安全管理制度 ，至少包括从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全自查和食品安全事故处置这几项。
所有直接接触食品的员工，都必须持有有效的健康证明 。
办理营业执照、食品经营许可证（或小餐饮备案）等行政手续，政府是不收取任何费用的。
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