在北京开炭火烤肉店，钱都花到哪了？

闺蜜的第一家炭火烤肉店的运营，一边筹备第二家新店，她每天背着包看铺位、盯装修、核对账单，手机里记账软件几乎没停过，她算下来正式营业前已经确定的刚性投入就占到了整体预算的60%以上，这还没算后面持续不断的人力和原材料，那么在创业前，是不是要规划好自己的创业资金？不要盲目投资呢！

开店第一步先解决房子和装修的问题

在北京这类店铺通常只能选择带独立排烟条件的商业空间或沿街底商，选择范围本身就不算大，租金支出在整个前期投入中占据最核心的位置，150平方米左右的店面，首期支付的租金加押金，往往需要准备40万到60万，紧接着就是装修，为了满足用火环境的安全要求同时兼顾用餐氛围，防火材料、排烟预留、水电改造都要一步到位，单平方米造价常见在2000元到3000元之间。

炭火餐饮离不开设备和排烟

炭火烤肉下吸或上吸排烟系统是核心配置，风管、风机、净化装置缺一不可，整体投入通常在15万到20万之间。厨房内部还需要配置切配设备、冷藏冷冻设备、清洗设备以及专用烤盘，这些设备必须适应高频使用，耐用性要求极高，设备采购整体下来，30万以上并不少见。

证照和评估也是必须要办理的

除了基础的市场主体登记，食品经营许可是核心，同时炭火烤肉还涉及油烟排放评估和消防相关验收，这一过程中会产生评估费用、设施整改费用以及相关服务费用，总体准备3万到5万比较稳妥。

流动资金也需要多准备一些，一位内还涉及到员工工资

新店开业后，并不会立刻进入稳定盈利状态，在北京餐饮行业，预留至少6个月的流动资金已经成为普遍共识，这笔资金需要覆盖员工工资、水电费用以及食材采购，当前餐饮一线员工的月薪普遍在6000元以上，一个十几人的团队，每月人力支出就接近10万元。

当然，上述的还没有算线上推广的费用，现在线上推广的费用也并不便宜。

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