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食品经营许可证下的生食类食品

 

食品经营许可证下的生食类食品

 

2024-05-16 14:23:44

 

 

啥是生食类食品?

生食类食品,就是那些不用煮熟就能吃的食品,比如我们常见的生鱼片、刺身、生蚝。这些食品口感鲜美,但也得小心,因为它们可能带有一些风险。

小旗在一家日料店点了一份生鱼片,这就是生食类食品的一种。虽然美味,但得确保它的卫生和安全。


小旗店里卖的生鱼片


生食类食品有哪些要求?

1. 原料得靠谱

比如小旗那家日料店,他们买的生鱼片得是从正规渠道来的,有明确的产地和日期,这样才能确保原料的质量和安全。


仔细检查生鱼片是否干净卫生


2. 加工得讲卫生

制作生鱼片的地方得干净,用的工具得定期消毒。厨师小旗也得有健康证,知道怎么安全地处理这些食品。

3. 检测得严格

生鱼片在卖之前,得经过各种检测,比如看看有没有细菌、重金属之类的。这样顾客才能吃得放心。

4. 储存和运输得妥当

生鱼片得放在低温、干燥的地方,运输的时候也得保证它不会变质或被污染。


生鱼片的存储一定要干净卫生


小旗家的店该咋做?

1. 保证食品安全

小旗家的店得确保卖的生鱼片都是安全的,不合格的得及时处理,不能让它们卖出去。

2. 员工培训不能少

小旗得教店里的员工怎么安全地处理生鱼片,让他们都知道食品安全的重要性。

3. 追溯体系得建好

小旗家的店得能知道每一批生鱼片是从哪儿来的,是怎么做的,卖给谁了。这样一旦有问题,就能迅速找到原因并处理。

4. 配合监管

小旗家的店得愿意接受检查,有问题就改,并及时报告给相关部门。


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