开蔬菜水果店需要哪些证件和手续？

小刘平时喜欢逛菜市场对蔬菜水果挑选很有一套，去年他在小区附近开了一家蔬菜水果超市，选址、采购、装修、冷链设备、人员管理，每一环都需要提前规划。

蔬菜水果超市是否赚钱？

蔬菜水果超市的利润来源主要是日常销售差价，新鲜蔬菜水果需要快速周转否则容易损耗，影响利润，通过与当地批发市场建立稳定供应渠道既保证了货源新鲜也降低了采购成本，还可设置会员优惠和组合销售策略，提高了顾客复购率。

虽然毛利率不算特别高，但通过销量叠加，整体经营是可以盈利的。

水果蔬菜店铺的规模与成本

开一家蔬菜水果超市需要考虑店铺面积和设备配置，店铺80平方米，配备冷藏柜、保鲜架、称重系统和收银设备，店铺租金、人力成本和日常耗材是主要支出，对于小型超市而言每月营业额达到一定水平即可覆盖成本。

水果蔬菜店铺需要办理什么资质？

开蔬菜水果超市必须办理《食品经营许可证》，如果店铺只销售包装好的蔬菜水果，办理销售类许可即可，如果进行简单加工，如切水果、打包果蔬沙拉，则需要办理加工与销售类许可，监管部门会检查店铺环境、操作区布局、人员健康情况和清洁消毒设备，员工必须持有健康证，特别是冷藏设备和存储区的温度需要符合标准。

水果蔬菜店的进货渠道有哪些？

主要通过附近的批发市场和部分农场直供渠道进货，这样既保证新鲜，也有一定议价空间，唯一的缺点就是每天起的要早，早早的去批发市场，这样能挑选到比较新鲜的水果，然后再运回店里，这样就可以卖个新老顾客了。

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