晚上重庆南滨路依旧灯火辉煌，小龙虾店曾经人声鼎沸的场景如今却冷清了许多，往年这个时间，店里总是要排长队，可今年上座率不到六成，隔壁另一位老板用手机开着直播，喊着套餐优惠，屏幕上的点赞数字不断上升，但实际下单的顾客却寥寥无几。
小龙虾曾经是夜宵摊的主角，但从2024年起，全国范围的小龙虾餐饮店闭店率明显上升已经超过三成，原因之一是消费者的新鲜感逐渐消退，小龙虾刚火起来的时候人们觉得稀罕、愿意多花钱，但几年之后吃腻了的人越来越多。
小龙虾养殖、运输和人工费用连年上涨，尤其是人工成本占了很大一部分，再加上食材本身要保持新鲜，冷链运输和仓储都需要投入。如果价格提上去顾客觉得贵，不来消费，如果价格不涨利润被挤压很多店撑不下去。
很多小龙虾店尝试通过直播、团购来拉动销量但效果并不如想象，直播虽然能带来曝光但能真正转化成订单的比例有限，团购平台上的价格战更是让利润进一步压缩，店主辛辛苦苦忙一晚算下来可能赚得不多。和朋友聚会时，有人专门为了买团购券而点小龙虾，但如果没有优惠，他们宁愿选择其他餐食。
越来越多人注重健康，油重盐重的小龙虾不再是首选，年轻人现在已经开始追求轻食、饮品类的新鲜体验，这让小龙虾的夜宵“霸主”地位逐渐动摇。
健康餐饮、现制茶饮甚至是新式水果摊都在分走原本属于小龙虾的客源，就像今年的外卖大战年轻人夏天更喜欢买杯低糖的奶茶，而不是一大盆麻辣小龙虾。
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